特別な日にも日常にも、いつも身近に使っている和食器。

それぞれの特徴や豆知識でもっと楽しく使い、食卓を美しく彩ってみませんか？

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和食器のこと


器の起源は1万年前の縄文土器とされ、神様へ捧げる「神饌（しんせん）」が始まりとされています。

それから弥生土器や須恵器などを経て、７世紀後半には釉薬を使用した陶器が誕生しました。

室町時代を迎えると中国で作られた唐物の写しで茶陶がつくられるようになり、

箸でいただく和食の原型「本膳料理」が形成されたのもこの時代です。

さらに桃山時代にかけて茶の湯の影響から「わび」「さび」の文化が生まれ、茶湯の美と創造性が

器作りにも大きな影響を与えます。

江戸時代、1616年頃には朝鮮の陶工、李参平により日本初の磁器が有田で誕生。

染付や色絵磁器はオランダ東インド社を通じてヨーロッパに輸出され大きく発展します。

江戸末期～昭和に入ると大量生産の技術が開発され、広く焼物が普及しました。

その一方では手作りにこだわった高い技術と歴史を守り続けているのです。

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お手入れのこと

永く愛用していただくために、器の特徴を知って、楽しみながら使用し日々のお手入れをしてください。

大切に使う器は、愛着がわき、陶器は味わいもでてきます。

毎日のお料理もお食事も楽しくなる。そんな器に囲まれて暮らしましょう。

－磁器－

「石もの」と呼ばれ、石英や長石などの陶石が原材料となり、これらを粉砕して粉にして粘土と混ぜ使います。

焼成温度は窯元により異なりますが、約1200℃～1400℃で焼かれます。

出来上がった器は、吸水性がなく、なめらかで硬質な手触り。たたくと金属のような澄んだ音がします。


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磁器のお手入れ方法

・使用後は中性洗剤と柔らかなスポンジで洗ってください。

・色絵や金彩などは強く洗うと色が落ちることもあります。

　硬いスポンジで洗ったり、ゴシゴシ強く洗うことはお避けください。

・基本的には食器洗浄機も対応していますが、特に薄い器などは他の器とぶつからないようにご注意ください。

　なお、金や銀を施したものは電子レンジや食洗器で黒く焦げたり、
　
　変色してしまう恐れがありますのでご使用をお控えください。

－陶器－

「土もの」とも呼ばれるように、陶土と呼ばれる粘土が原材料。

ガラスの材料となる珪石（けいせき）や長石を混ぜて使います。

焼成温度は窯元により異なりますが、約800℃～1250℃で焼かれます。

出来上がった器は、吸水性があり、土のぬくもりや素朴さを感じられる手触り。

たたくとゴンという鈍い音がします。


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陶器のお手入れ方法

・ 水漏れが発生することもございますので、初めてご使用になる前に鍋に器をいれて３０分ほど煮沸してください。

・目が粗い土は、米のとぎ汁で煮沸すれば土肌の隙間を埋めることができます。

　 尚、粗い土ややわらかい土の場合は、煮沸はせずに水を通してお使いください。

・ 煮沸後は完全に水分を乾かして収納してください。（カビの原因になります）



・陶器は研磨をしていてもザラツキがあるものがあります。

　気になるようでしたら、同一器の高台を合わせて円形に擦り合わせるか、サンドペ ーパーで磨いてください。


・陶器の土は吸水性が高く、特に焼締めや粉引きの商品は使っていくうちに、

　吸収した水分や成分で器の色が変わることがございます。

・陶器の器に油物の料理を盛るとシミができることがあります。

　料理を盛る前に陶器の器を水につけることをお勧めします。 　



・お使い後の洗いには充分注意をしてください。

　特に磁器と陶器を一緒に入れて置きますと、強度の違いなどでキズや欠けができることがあります。 　

　1枚ずつの手洗いをお勧めします。

・洗浄後は乾燥させ収納してください。

　十分に乾かさず収納するとカビや匂いの原因となりますのでご注意ください。

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表情がひとつひとつ違う器

手描きの器、手造りの器。

職人がひとつひとつ匠な技で作る器は、呉須の濃淡や釉薬、模様の現れ方が違ったり、

形が少しずつ違ったりと、それぞれに味わいがあります。

手元に届いた器を大切に、愛着をもって使っていただけたら幸いです。